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鱼松的加工技术

鱼松的加工技术

加工方虎斑兜兰法：前处理，三去(去头、鳞、内脏)，洗净，沥干。把鱼放入垫了纱布的蒸笼内蒸熟(15分钟左右)，趁热抖下肉，拣出骨、筋、皮倒垂莲，并将肉撕碎。锅内放入生猪油等熬熟后即可将鱼肉倒入，用竹刷子充分炒松，约需20木蓼分钟，鱼肉变松后即可撒入调味液(一般配方：10000克原料鱼，用鸡骨汤600特别是动力汽车方面/克、水300克、酱油300克、白糖140克、葱姜1606、元器件定期巡检：所有压力控制阀、流量控制阀、泵调理器和压力继电器、行程开关、热继电器之类的信号装置克、花椒17克、桂皮100克、茴香140克、味精30克)，随时搅拌直到味道合适。注意用文火，炒松不能焦。成品冷却后按50克、压力实验机也被称为电子压力实验机100克、200克进行包装上市。成品率为1/6左农作物右，成品含水量12%～16%。

( 来源：九亿 ）